餐企增長，言必談數字化，行必有數字化。

以餐企的門店管理效率和現金流管理為例，天福從一個人管200家店到一個人管1000家店，悸動燒仙草從3人管1000家店到1人管1000家店，滬上阿姨加盟商融資通過率超過80%……這些亮眼成績，均離不開大寫標粗的“數字化賦能”。

那么， 餐企該如何像上述品牌一樣讓數字供應鏈金融成為增長助推器？ 帶著問題，我們走進3月29日在杭州舉行的“ 2023數字供應鏈金融品牌峰會 （以下簡稱峰會）”，循著“發(fā)現問題-解決問題-創(chuàng)造價值”的基本路徑尋找答案。

發(fā)現問題

這些痛點正困擾連鎖餐企增長

3月29日下午，在“2023數字供應鏈金融品牌峰會”的 連鎖加盟行業(yè)分論壇上 （以下簡稱分論壇），討論直指連鎖餐企“ 拓店難 ”、“ 管店難 ”兩大難題，由餐企老板發(fā)出靈魂拷問。

拓店：資源和現金流該如何同步跟上？

餐飲品牌從0到1，更多考驗的是品牌的產品力；但從1到100，從100到1000，則考驗的是品牌的綜合實力。

品牌A，在從1到100的過程中，品牌方很快發(fā)現，僅靠現有門店的火爆生意和單一的營銷模式吸引意向加盟商還遠遠不夠。那么，品牌該如何高效觸達更多優(yōu)質加盟商資源？

品牌B，有限的現金流，融資門檻高等痛點，放慢了品牌開更多直營店的腳步，也阻礙著一些優(yōu)質加盟商希望做得更大更好的夢想。這里，品牌又該如何幫助加盟商快速融資盤活現金流，從根本上助力老加盟商開新店？

連鎖加盟品牌深諳，只有品牌在資源、現金流和發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的情況下，才能高效啟動連鎖規(guī)模化。

開店：如何化解效率和分店管理之間的矛盾？

在傳統管理模式中，高效管理和規(guī)模化存在根本矛盾。即便是在數字化工具高度滲透行業(yè)的當下，效率和分店管理之間的矛盾依然看似不可調和。

太多餐飲人正在經歷：門店線下支付方式不一，分類困難引起的“ 對賬難 ”；外賣涉及多門店、多渠道收款，人工核算及門店對賬繁瑣帶來的“ 收錢難 ”；表現為無法實現管控資金，管控門店服務標準的“ 管理難 ”；以及品牌收銀不一致帶來的“ 核算難 ”等等。

這些，直指連鎖加盟餐飲運營痛點，那么， 有沒有一種數字化解決方案可以針對這些難點痛點實現各個擊破，真正在現金流、財務層面賦能于連鎖餐企的增長？

不僅有，且已有百家連鎖企業(yè)用實踐給出了“具體解法”。

解決問題

拆分5大場景滲透餐飲運營肌理層

參某通過峰會了解到，有 超過1000家品牌已接入網商銀行“大雁系統” ，其中包括張亮麻辣燙、滬上阿姨、悸動燒仙草、串意十足等知名連鎖餐企。

如上述所 言，來自當下很多 餐企的數字化痛點告訴我們，數字化遠不是接入一款或幾款數字化工具那么簡單，它們需要的是 真正契合餐飲運營場景，滲透進餐飲管理肌理層的數字化手段 。

超千家品牌的共同選擇，在參某看來，正是因為網商銀行“大雁系統”基于連鎖企業(yè) 5大細分場景 的深度洞察和高度滲透，推動品牌真正實現了“ 問供應鏈要利潤，問精細化管理要增長 ”。

這一金融方案，在連鎖加盟品牌的實際運用場景中，用途更為多元化。

到店：天福3000+門店品牌靠它提升財務效率

分論壇現場，天福連鎖商業(yè)集團副總裁成世恩表示：“數字供應鏈金融，不僅是個管賬工具，還能給快速拓店提供幫助，支持落實天福的品牌戰(zhàn)略。”

成世恩介紹，2022年底，天福收購了4家便利店品。 借助網商銀行“大雁系統” ，2000家新增加盟店財務數字實現無感切換，采購資金流一目了然。 財務從一個人管200家店到管1000家店，財務效率大大提升 。

針對零售業(yè)、餐飲業(yè)到店場景下的“收錢難”、“核算難”等難點，網商銀行“大雁系統”通過“ 三流合一、自動對賬 ”給出了確切解決方案。

外賣：串意十足最高提升財務結算效率的秘密武器

到店堂食之后，外賣已成餐飲行業(yè)的第二大營收場景。以往，由于外賣涉及多門店、多渠道，很多品牌存在著“收錢難”，資金都到品牌存在著二清風險和稅務風險等問題。

為此，在全國擁有600+家門店的串意十足接入了 網商銀行外賣收銀分賬產品 ，統一管理全國門店分屬在美團和餓了么外賣平臺上的資金，并根據賬單自動完成分店待結算資金處理。

采購：悸動燒仙草財務管理效率提升的強勁動力

在到店、外賣業(yè)務之外，餐飲企業(yè)的進一步提效，需要依靠后方供應的數字化。

以全國擁有3000+家門店的悸動燒仙草為例，其實現加盟商從下單打款到總部實時受理，再到及時發(fā)貨，靠的則是 網商銀行的云資金管理平臺 。

▲圖源：悸動燒仙草官方微博

由網商 銀行云資金管理平臺打通業(yè)務系統和資金管理系統，加盟店在系統下單支付后，系統準確識加盟打款來源且自動記賬?；诖?，財務部門省卻了到多個系統取數對賬的流程，總部實時收到信息，及時安排發(fā)貨，使賬務管理效率和發(fā)貨速度得到同步提升。

聯營：財務全部系統自動化操作的升級方向

加盟企業(yè)實現“連而又鎖”的殺手锏不僅藏在從前端到后端的全鏈條數字賦能中，亦表現于總部對分店的規(guī)范化管控能力上。

福建一家擁有百家規(guī)模的本土茶飲品牌，加盟模式為“合作入股”，即加盟商投資后享受分紅但不參與管理。這意味著，百家門店的員工工資、水電氣等費用皆需要總部財務管理。財務每天的工作就是拿著銀行卡或者ukey劃賬，工作內容繁瑣不堪。

對此，該品牌接入了 網商銀行聯營模式 ，一方面按照業(yè)務模式，繳費和薪資從加盟商中結算，提升財務規(guī)范性；另一方面，由系統完成各環(huán)節(jié)的費用和資金結算，實現財務全部系統自動作操作。

用工：1000多家便利店賬務0差錯率的核心秘籍

一切流程上的提效，最終都要落于提升“人效”。其中，對于“千店俱樂部”成員來說，僅是各類費用的統籌安排發(fā)放，就可以大大提升效率。

對此，在全國擁有1000多家分店的一個便利店連鎖品牌，則在2021年就開始使用網商銀行自動發(fā)薪服務，采用“ 靈活用工全鏈路管理 ”滿足不同發(fā)薪周期的高頻發(fā)薪要求，自動作的操作在提效的同時降低了差錯率和管理成本。

通過上述我們不難看出，網商銀行“大雁系統”的數字化解決方案非常明確： 拆分運營場景，洞察具體需求，使得深度合作的品牌在運用綜合金融服務時，能夠通過“精細化”的動作“精準”擊潰數字化痛點。

創(chuàng)造價值

賦能兩大節(jié)點助力企業(yè)實現“連而又鎖”

按照網商銀行的官方介紹， “大雁系統”是網商銀行基于供應鏈關系，開發(fā)的一套數字化綜合金融解決方案，包含上游“中標貸”、下游“采購貸”、“加盟商貸”等信貸服務，及線上資管工具“云資金”等綜合金融服務。

而基于“綜合金融服務+精細化服務系統”的結合， 網商銀行“大雁系統”為連鎖企業(yè)特別打造了“無憂加盟”計劃 。

90后黃高松是悸動燒仙草的加盟商。在他看來，開奶茶店并不難，但每家奶茶店都有客群半徑，想從一家奶茶店賺到更多的錢，就會遇到瓶頸。在這種情況下，多賺錢就和多開店劃上了等號，開店資金變得尤為重要。

從創(chuàng)業(yè)初期就用網商銀行周轉，黃高松已經有了豐富的經驗：“第一次用額度只有兩三萬，現在有了加盟貸，額度提升到了90多萬。開一家店的投入大概是20萬，這筆錢綽綽有余?！秉S高松說，“去線下網點款不止跑一趟，但用網商銀行，用于臨時周轉很方便，在收集上點一點，錢秒到賬。” 靠著其資金支持，黃高松6年開出了10家門店 。

不只悸動燒仙草，另一新茶飲領域的連鎖品牌滬上阿姨，借助與網商銀行的全面合作，其 加盟店商家獲得融資的通過率超過80% 。同時，加入網商銀行的“無憂加盟”計劃，品牌還有機會獲得在支付寶內面向小微經營者的推廣資源。

從資金到資源，從前端管理到后端供應，網商銀行打通“加盟前”和“加盟后”兩大節(jié)點，實現全方位、全鏈條賦能。

張亮集團CFO周嘉駿在分論壇中表示：“在招商、裝修、采購等場景，加盟商需要 更便捷的資金周轉服務 。隨著加盟門店的快速擴張，我們也更需要 高效管理工具 ，我們有跟網商銀行數字供應鏈金融的專項合作，加盟商資金不發(fā)愁，我們管理更高效?！?/span>

分論壇現場，網商銀行方面表示，大雁系統已經讓數字供應鏈金融的覆蓋率從30%提升至80%。為了進一步落實與全國工商聯共同發(fā)起的“助微計劃”，網商銀行對“大雁系統”進行了進一步的技術升級，通過應用大規(guī)模圖計算、構建產業(yè)知識工程、引入智能交互自證等，刻畫更豐富完整的企業(yè)圖片、行業(yè)特征以及小微畫像，優(yōu)化普惠金融服務，持續(xù)助力小微實體。

2022年全國工商聯發(fā)布的助微報告顯示，該計劃平均每月服務小微客戶超300萬，累計發(fā)放貸款超4萬億元。

這意味著，以加盟商為個體的小微實體迎來政策利好，這將大大加速餐飲業(yè)在2023年的回暖。而作為品牌方，需要考慮的是讓加盟商更充分地享受到這一利好，最終賦能于品牌增長。具體如何做，上述的悸動燒仙草、滬上阿姨、串意十足、張亮麻辣燙等餐企已經給出了答案。

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