10月22日，“國(guó)信水產(chǎn)杯”中華匠心廚藝大賽在北京藍(lán)調(diào)莊園舉辦。本次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、北京屈浩烹飪學(xué)校聯(lián)合主辦，北京市朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局、中共北京市朝陽(yáng)區(qū)餐飲行業(yè)委員會(huì)支持，青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司“國(guó)信水產(chǎn)”獨(dú)家冠名。活動(dòng)吸引了來(lái)自全國(guó)10余個(gè)省份的近300家餐飲企業(yè)代表隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩，北京市朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)、中共北京市朝陽(yáng)區(qū)餐飲行業(yè)委員會(huì)書記韓棟，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)崇占明、中國(guó)烹飪大師劉剛、牛金生、孟憲澤、孟憲斌、徐龍等嘉賓出席活動(dòng)，共同見(jiàn)證這場(chǎng)中餐廚藝盛會(huì)。

開(kāi)幕式上，邢穎會(huì)長(zhǎng)對(duì)大賽的舉辦表示祝賀。他指出，本次大賽將烹飪行業(yè)師門活動(dòng)與全國(guó)性賽事有機(jī)結(jié)合，以實(shí)現(xiàn)“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促經(jīng)營(yíng)、以賽促合作”的目標(biāo)，達(dá)成“規(guī)模大、交流廣、影響深、技術(shù)升”的效果。他強(qiáng)調(diào)，比賽成績(jī)固然重要，但更應(yīng)珍視參賽過(guò)程中的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，通過(guò)“取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短”提升經(jīng)營(yíng)能力。

青島國(guó)信藍(lán)色硅谷發(fā)展有限責(zé)任公司黨委委員、副總經(jīng)理吳楠在致辭中表示，感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)搭建平臺(tái)，讓全國(guó)名店名廚齊聚北京、共論烹飪藝術(shù)。未來(lái)，國(guó)信水產(chǎn)將持續(xù)為餐飲企業(yè)與名廚提供優(yōu)質(zhì)大黃魚等食材，助力豐富百姓“幸福餐桌”。

北京市朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)韓棟在致辭中表示，朝陽(yáng)區(qū)作為北京餐飲業(yè)核心區(qū)域，始終高度重視餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，歡迎全國(guó)餐飲名企、名店、名廚前來(lái)考察合作，朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局將全力提供服務(wù)保障。

屈浩主席感謝各方對(duì)大賽的支持。他表示，年輕廚師們要不斷開(kāi)拓眼界、磨煉技藝、提升專業(yè)水平，珍惜每一次交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，以實(shí)際行動(dòng)繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化，為中國(guó)烹飪事業(yè)繁榮貢獻(xiàn)力量。

大賽期間，除核心競(jìng)技環(huán)節(jié)外，還同步舉辦了食材交流會(huì)、參賽作品點(diǎn)評(píng)及頒獎(jiǎng)儀式，為行業(yè)搭建起“技藝交流 + 資源對(duì)接”的雙重平臺(tái)。

參賽團(tuán)隊(duì)和選手對(duì)本次大賽給予高度評(píng)價(jià)。他們表示，賽事整體水平高、競(jìng)爭(zhēng)氛圍濃厚，不僅直觀感受到當(dāng)今中餐烹飪的新趨勢(shì)、新產(chǎn)品，更從中收獲了創(chuàng)新靈感與經(jīng)營(yíng)思路。這些所學(xué)所悟?qū)⒅鸩睫D(zhuǎn)化到企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，助力自身發(fā)展。

本次大賽的成功舉辦，展現(xiàn)了當(dāng)代中餐廚師的匠心與技藝，推動(dòng)了全國(guó)餐飲行業(yè)的交流合作，為中華飲食文化傳承與餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。