在健康與可持續(xù)飲食理念雙重驅動下，植物基食品成為消費者飲食的新選擇，涂抹醬、人造肉以及非乳制奶酪等創(chuàng)新品類不斷涌現(xiàn)。然而，如何在不添加化學防腐劑的同時，有效延長產(chǎn)品貨架期并保持其天然風味與營養(yǎng)，成為行業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。世界先進的超高壓技術領域專家Quintus，憑借其先進的HPP超高壓非熱滅菌技術，為這一行業(yè)難題提供關鍵解決方案，在保障食品安全的同時，實現(xiàn)產(chǎn)品天然品質留存，為植物基食品產(chǎn)業(yè)升級提供核心技術支撐。

技術解析：Quintus HPP超高壓技術

HPP超高壓技術是一種非熱加工方法，通過對密封包裝的產(chǎn)品施加超高壓力，有效滅活食源性致病菌并延緩腐敗微生物的生長。該技術無需添加防腐劑，即可顯著延長產(chǎn)品貨架期，保障食品安全。適用該技術的植物基食品種類廣泛，包括但不限于水果和蔬菜基蘸醬（鱷梨醬、莎莎醬、希臘酸奶黃瓜醬等）、涂抹醬、即食沙拉（鷹嘴豆泥、土豆沙拉等）、腌料、調味品、人造肉和非乳制奶酪。

核心優(yōu)勢：兼顧安全、品質與成本

● 極致保鮮，無化學添加

傳統(tǒng)保鮮方式常依賴防腐劑或提高鈉含量，與消費者追求天然健康的需求相悖。HPP技術利用超高壓力實現(xiàn)長效保鮮，完美契合“清潔標簽”的市場趨勢。

● 鎖住營養(yǎng)與感官品質

HPP技術不會破壞食物中的生物活性成分和共價鍵，能基本保留食品里的營養(yǎng)成分、天然色澤以及新鮮濃郁的風味。

● 精準高效，優(yōu)化成本

大多數(shù)植物基食品的酸度和糖度可以采用較低壓力與較短保壓時間加工，有助于降低單位生產(chǎn)成本，提升技術應用的經(jīng)濟性。

● 防患未然，守護品牌聲譽

Quintus HPP技術在產(chǎn)品密封包裝后進行，有效避免二次污染，降低食品安全召回風險，為品牌構筑起堅實的信任防線。

應用的關鍵：包裝的選擇

HPP技術對包裝材料有著特定的要求。用于盛裝產(chǎn)品的柔性塑料材料需具備優(yōu)異的防水性和密封性，并且能夠承受至少15%的壓縮率。此外，包裝材料的阻氧性與防潮性能也至關重要，是延長產(chǎn)品保質期的關鍵因素。

Quintus HPP超高壓技術不僅是一項工藝革新，更是對植物基食品“天然、健康、安全”核心價值的堅定守護。未來，隨著技術的不斷優(yōu)化和普及，Quintus將以HPP技術進一步推動植物基食品品類的創(chuàng)新與升級，為消費者帶來更多健康、天然、高品質的產(chǎn)品，助力植物基食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

如需了解超高壓技術與Quintus產(chǎn)品，可訪問Quintus官網(wǎng)或關注官方微信公眾號“Quintus Technologies”。