當(dāng)重慶渝鼎紅火鍋店“胸大就打折”的廣告牌引發(fā)全網(wǎng)聲討時(shí)，餐飲老板們?cè)俅胃惺艿健耙活w老鼠屎壞了一鍋湯”的切膚之痛——個(gè)別商家的低俗營(yíng)銷，正在透支整個(gè)行業(yè)用品質(zhì)積累的信任資本。

2025年第一季度，全國(guó)消協(xié)組織受理餐飲服務(wù)投訴達(dá)19.04萬件，同比增長(zhǎng)33.33%，其中虛假宣傳投訴占比7.27%，較去年同期上升1.8個(gè)百分點(diǎn)。

01、從“胸大打折”看低俗營(yíng)銷的法律與輿情風(fēng)險(xiǎn)

重慶火鍋店事件暴露的不僅是道德爭(zhēng)議，更是商家對(duì)《廣告法》和品牌聲譽(yù)的雙重漠視。監(jiān)管高壓與輿論反噬下，低俗營(yíng)銷已成為餐飲行業(yè)不可觸碰的紅線。

2025年9月3日，重慶渝鼎紅火鍋茶園店因門口廣告牌“胸大就打折”“G杯免單”引發(fā)軒然大波。該廣告按女性罩杯劃分折扣等級(jí)，配著暴露動(dòng)漫女性形象，雖標(biāo)稱“不限男女”，實(shí)則將女性身體明碼標(biāo)價(jià)。事件曝光后，涉事門店先稱“活動(dòng)未開始”，總店則上演“甩鍋三連”：先否認(rèn)關(guān)聯(lián)，再稱“品牌任何人可用”，最終承認(rèn)是“員工惡作劇”。這種矛盾回應(yīng)進(jìn)一步激化公眾不滿，話題閱讀量單日破千萬。

法律層面，該行為已涉嫌違法?！稄V告法》第9條明確禁止廣告“妨礙社會(huì)公共秩序或違背社會(huì)良好風(fēng)尚”，杭州某餐廳2017年類似營(yíng)銷曾被罰10萬元，而2025年同類案例處罰力度已升級(jí)——重慶南岸區(qū)市監(jiān)局連夜拆除廣告牌并立案調(diào)查，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)罰款或達(dá)20-100萬元。更嚴(yán)重的是輿情代價(jià)：網(wǎng)友“抵制涉事品牌”的呼吁下，周邊3公里內(nèi)同類火鍋店客流量次日環(huán)比增長(zhǎng)12%，形成鮮明對(duì)比。

餐飲界認(rèn)為，流量焦慮不能成為踐踏底線的借口。當(dāng)一家店靠低俗營(yíng)銷獲得曝光時(shí)，周圍10家合規(guī)經(jīng)營(yíng)的餐廳都在為其承擔(dān)聲譽(yù)成本。

02、行業(yè)之痛：低俗營(yíng)銷如何動(dòng)搖餐飲信任根基

從重慶火鍋店到杭州燒鳥店，2025年餐飲低俗營(yíng)銷事件頻發(fā)，不僅引發(fā)消費(fèi)者反感，更加劇了行業(yè)信任危機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，食品安全與收費(fèi)爭(zhēng)議本已讓火鍋品類投訴居高不下，低俗營(yíng)銷則讓問題雪上加霜。

消費(fèi)保平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2025年火鍋類投訴核心指向兩大問題：食品安全（占比67%）與收費(fèi)爭(zhēng)議（占比23%）。典型案例包括：北京某連鎖火鍋湯底發(fā)現(xiàn)蟑螂后僅賠50元代金券，上海消費(fèi)者團(tuán)購(gòu)套餐到店被告知“周末不可用”等。而低俗營(yíng)銷的出現(xiàn)，讓本就脆弱的消費(fèi)信任雪上加霜——艾普思咨詢調(diào)研顯示，83%的受訪者表示“不會(huì)選擇有低俗營(yíng)銷記錄的餐廳”。

更令人警惕的是低俗營(yíng)銷呈現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)化”趨勢(shì)。2025年8月，南通某丸子湯店用臟話做招牌稱“綽號(hào)營(yíng)銷”；9月初，杭州“醉舞輕謠”燒鳥店以“國(guó)風(fēng)舞蹈”為名，讓身著暴露改裝漢服的舞者與食客貼臉喂食。這些案例背后，是部分商家對(duì)“黑紅也是紅”的誤讀：杭州燒鳥店事件曝光后，某餐飲加盟平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，“擦邊營(yíng)銷”“網(wǎng)紅引流”等關(guān)鍵詞搜索量激增217%，折射出行業(yè)底層的畸形焦慮。

某行業(yè)人士認(rèn)為，“當(dāng)一家火鍋店靠罩杯打折出圈時(shí)，消費(fèi)者會(huì)下意識(shí)懷疑：它的食材新鮮度是否和營(yíng)銷手段一樣‘沒底線’？這種聯(lián)想對(duì)行業(yè)的傷害，比單次投訴更致命?！?/span>

03、破局之道：從危機(jī)公關(guān)到長(zhǎng)期主義的轉(zhuǎn)型

低俗營(yíng)銷的本質(zhì)是“流量短視癥”。餐飲品牌需建立“價(jià)值觀營(yíng)銷”體系，將危機(jī)轉(zhuǎn)化為信任重建的契機(jī)，這正是鶴九老師所強(qiáng)調(diào)的“用價(jià)值觀篩選顧客，而非迎合低俗需求”。

1、法律紅線不可碰：建立營(yíng)銷審核雙軌制

頭部連鎖品牌已開始行動(dòng)。海底撈2025年新規(guī)要求所有營(yíng)銷方案需通過“法務(wù)合規(guī)+文化價(jià)值觀”雙重審核，某區(qū)域門店曾因“美女服務(wù)員陪吃”創(chuàng)意被總部否決，理由是“可能引發(fā)性別歧視聯(lián)想”。這種機(jī)制雖增加流程成本，但將品牌風(fēng)險(xiǎn)前置——對(duì)比2024年，其因營(yíng)銷引發(fā)的投訴量下降42%。

2、危機(jī)應(yīng)對(duì)的黃金4小時(shí)原則

渝鼎紅事件中，涉事方72小時(shí)內(nèi)三次改口，而武漢某火鍋店“寵物友好套餐”爭(zhēng)議時(shí)，品牌3小時(shí)內(nèi)發(fā)布《致顧客的一封信》，坦誠(chéng)“未考慮過敏人群感受”并下架套餐，反而收獲“真誠(chéng)”好評(píng)。正如鶴九老師所言：“危機(jī)公關(guān)的核心不是辯解，而是用行動(dòng)證明你理解為何錯(cuò)了。”

3、用體驗(yàn)創(chuàng)新替代低俗引流

湊湊火鍋2025年推出“非遺文化體驗(yàn)日”，顧客可觀看糖畫師傅現(xiàn)場(chǎng)制作火鍋主題糖藝；西貝則通過“兒童食育課堂”將營(yíng)銷轉(zhuǎn)化為親子價(jià)值。這些案例印證了行業(yè)共識(shí)：真正的餐飲創(chuàng)新，是讓顧客因“尊重與認(rèn)同”買單，而非“獵奇與刺激”。

“重慶火鍋店事件撕開了行業(yè)的遮羞布：當(dāng)部分商家把‘低俗’當(dāng)‘創(chuàng)意’，把‘冒犯’當(dāng)‘流量密碼’時(shí)，他們忘記了餐飲的本質(zhì)是‘讓人吃得有尊嚴(yán)’。

《廣告法》20萬-100萬的罰款，對(duì)比品牌形象的永久折損不過九牛一毛。餐飲老板們必須清醒：今天你靠‘胸大打折’吸引的客流，明天就會(huì)因‘食品安全’離你而去——因?yàn)樾湃我坏┍浪?，就再也煮不熟那鍋湯?/span>。

真正的餐飲3.0時(shí)代，比拼的不是誰(shuí)更會(huì)博眼球，而是誰(shuí)能把‘尊重’二字熬進(jìn)鍋底，讓每個(gè)顧客吃得安心、吃得體面。這，才是行業(yè)穿越周期的真正底氣。”